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El Mejor Guiso Rápido De Camarones Y Ostiones De La Historia

Zoe Morman
Esta es una de esas recetas que utilizo en mi repertorio con bastante frecuencia. Está lleno de sabor, es extremadamente rápido de preparar y, lo que es más importante, versátil.
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Prep Time 30 mins
Cook Time 20 mins
0 mins
Total Time 50 mins
Course Mariscos, Plato Principal
Cuisine Puerto Rican
Servings 4 servings
Calories 275 kcal

Ingredients
  

  • 1 lbs Camarón de Roca sin cascaras y desvenados
  • 1 lbs Ostiones de Bahia
  • 2 tablespoon Aceite de oliva
  • 1 cada Cebollas peladas y cortadas pequeñas
  • 4 pedazos Ajo pelados y picados pequeños
  • 1 lata Tomates enlatados en cubos
  • 2 tazas Caldo de pescado o de pollo
  • ¼ taza Vino Blanco
  • 1 taza Berenjena cortada en cuadritos

Instructions
 

  • Calentar una sartén a fuego medio. Añadir aceite de oliva. Cuando veas que el aceite ondea al mover la sartén añade las cebollas. Saltear las cebollas hasta que estén tiernas y añadir el ajo.
  • Si se sirve la salsa dentro de una barca de berenjena, se añaden los trozos pequeños que se retiraron de la barca a las cebollas y al ajo. Cocinar hasta que la berenjena se ablande y pierda parte de su agua. Unos 5 minutos.
  • Añade los tomates cortados en dados. El ácido de los tomates ayudará a cocinar la berenjena más rápido, así como a desglasar la sartén y a eliminar todos los sabores adheridos.
  • Cocinar hasta que la berenjena haya reducido su tamaño y los tomates se hayan espesado.
  • Añadir los camarones y los ostiones. Recuerde que no tarda mucho en cocinarse. Siga girando el marisco en la salsa con una cuchara de madera hasta que vea que los camarones adquieren un color rosa más oscuro y los ostiones se espesan y se vuelven opacos.
  • Añada el caldo o el caldo y el vino si lo utiliza. Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos. Probar y ajustar el sabor.
  • Vierta la salsa en una berenjena hueca asada y sirva. Cubrir con parmesano rallado y perejil.

Nutrition

Serving: 2cupsCalories: 275kcalCarbohydrates: 14gProtein: 31gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 21gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 171mgSodium: 1318mgPotassium: 674mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 334IUVitamin C: 13mgCalcium: 117mgIron: 2mg
Keyword camarones y ostiones en salsa, guiso de camarones y ostiones, guiso de camarones y ostiones en salsa de tomate
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